Journal of Food Biochemistry《食品生物化学期刊》 （官网投稿）

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农林科学-BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技。重点关注食品原料的采收后/屠宰后处理、储存及加工过程对其组织生化特性、系统结构以及膳食中生物活性成分的影响。主要涵盖领域包括：采收后/屠宰后生化变化与加工问题；酶化学与技术；膜生物学与化学；细胞生物学；生物物理学；基因表达；食品成分的药理特性（重点关注食物中生物活性成分的含量）。